brioche

Brioche à effeuiller à la cannelle

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Par Barbapapa

Avez-vous le film " Gangster Squad " ? Non? Eh bien vous devriez chers lecteurs, parce que ce film claque, quelque chose de bien ! Je dois vous convaincre plus que çà? Ok : Los Angeles des années 50, la mafia, Sean Penn en gangster terriblement imbu de...

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Hot cross buns ! Bread Baking Day #57

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Par Barbapapa

Ce billet est ma participation au Bread Baking Day organisé par le blog kochtopf.me. Le principe est dans le titre : il s'agit d'un échange entre blogueurs sur le pain et ses variantes, natures ou parfumés, simples ou plus compliqués. Pour participer...

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Briochettes à la crème pâtissière vanillée et pépites de chocolat

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Par Barbapapa

Je ne sais pas vous, mais moi, l'hiver et sa panoplie de neige/vent/trottoirs glacés et donc pète-gueules/redoux/reneige/et rereneige , ça commence à gentiment me gonfler ! Ah non pardon, excusez-moi, c'est le printemps ! Autant pour moi... Sérieusement,...

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Kringle au lemon curd et sésame noir

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Par Barbapapa

Petite variation de la recette de base que vous pouvez trouver ici. J'avais un reste de lemon curd et me suis dit que ce serait certainement très sympa dans une pâte briochée. J'avais raison ! Quant au sésame noir, j'en ai acheté un paquet de 500 g il...

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Le kringle estonien parfumé à l'orange

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Par Barbapapa

Comme si j'étais pas déjà en pleine crise boulango-viennoisière, voici une nouveauté (enfin, une nouveauté pour moi hein !)qui nous vient tout droit d'Estonie : le kringle. Découverte par le biais de Fred, un copain boulanger, cette très jolie brioche...

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Kanelbullar ou Skillingsboller...

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Par Barbapapa

... Cela dépend du pays où l'on est ! Le premier terme vient de Suède et le deuxième de Norvège. Après d'où vient-elle vraiment, je ne saurais dire ! Pour ma part j'ai découvert ces petites coquines lors d'un voyage en Suède l'an dernier. Il y en avait...

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