Brownies aux haricots rouges, avocat et cacaco, sans gluten et pauvres en graisse

 

 

Rien que çà ! Oui je sais le titre peut faire peur comme çà, mais si vous me faites un minimum confiance, alors lisez ce qui suit !

J'ai dégoté cette recette chez Ambitious Kitchen, blog dont je suis fan, nul besoin de le rappeler !

Quand j'ai lu la liste des ingrédients, j'ai très certainement fait la même tête que vous en ce moment-même (allons allons, ne rougissez pas, je vous vois faire la grimace...), mais j'ai voulu essayé par curiosité, et le résultat ne m'a vraiment pas déplu. La texture est très fondante et les protéines contenues là-dedans font que c'est bien nourrissant aussi !  

Je souhaite tout de même mettre éclaircir certains points, pour que vous sachiez à quoi vous attendre :

- ces brownies ne contiennent quasiment pas de chocolat, hormis les éclats ajoutés avant cuisson, ce qui fait que vous ne retrouverez pas le goût très chocolaté qu'ont les brownies habituellement. En revanche, il y a un goût assez fort de cacao, donc pour ceux qui aiment çà, c'est tout bon !

- je ne suis pas un régime sans gluten et ne souhaite absolument pas l'enlever de mon alimentation (enlever le pain, les pâtes, la plupart des pâtisseries etc...? NO THANKS !), mais il est clair que des fois, des alternatives au gluten ne font pas de mal, afin d'alléger un peu des recettes pouvant s'avérer ultra-riches en calories. Un bon point pour celles et ceux qui, comme moi, font attention à ce qu'ils mangent.

- je vais vous l'avouer, je me suis royalement foirée en adaptant la recette vers notre système métrique, et j'ai mal compris la quantité totale de haricots rouges... Ma foi, cela fait que les calories sont encore plus diminuées que dans la recette originale... La prochaine fois je double la dose pour voir le résultat.

- clairement, ces brownies sont une alternative plus saine aux traditionnels brownies, mais ils ne rivalisent évidemment pas (que ce soit au niveau du goût ou bien de la texture) avec la version full calories ! 

RECETTE POUR 16 PARTS DE BROWNIES

(89 calories par part)

240 g de haricots rouges en conserve, rincés et égouttés

1 oeuf entier + 2 blancs

70 g d'avocat bien mûr

1 c à café d'huile de tournesol/olive

40 g de cacao non sucré

1 g de levure chimique

1 g de bicarbonate de soude

1 g de sel fin

110 g de sucre muscovado foncé

50 g de sucre semoule

40 g d'éclats de chocolat lait et noisettes

Péchauffez votre four sur 180°C.

Dans un mixeur, mélangez petit à petit tous les ingrédients sauf le chocolat, jusqu'à obtenir une pâte lisse.

Versez cet appareil dans un plat rectangulaire chemisé de papier sulfu. Parsemez d'éclats de chocolat.

Enfournez 20 minutes puis laissez refroidir dans le moule.

 

 

ENGLISH VERSION

Today we're talking brownies, of the healthy kind. A recipe I found at Ambitious Kitchen (needless to say - again - how much I like that blog) a while ago and that I knew I had to try one day. Well I finally did this morning, and I am pretty happy with the result !

Let me be clear on something though : these are a healthy alternative to classic brownies, which are always very high in calories, sugar and fat. They have a nice texture, very moist, and are quite filling as well thanks to the protein they contain. But if you're looking for the usual dense, chocolatey brownies, these are not for you. I just want to be completely honest with you guys, and although this is a cool recipe, pretty handy for those of you who -like me- are careful about what they eat, these brownies just don't compare to the real ones ! 

By the way, if I'm being totally honest with you, I also need to tell you that I kinda screwed up translating the recipe to our metric system, and I got the amount of red kidney beans wrong. Oops ! Ah well that cuts even more calories out of these brownies... Next time I'll make sure to double the amount to see the difference.

Anyway, do try them if you're looking for something sweet and comforting to make, without the calories !

RECIPE FOR 16 PORTIONS OF BROWNIES

(89 calories per portion)

240 g canned red kidney beans, rinsed and drained

1 whole egg + 2 egg whites

70 g ripe avocado

1 teaspoon sunflower/olive oil

40 g unsweetened cocoa powder

1 g baking powder

1 g soda bicarb

1 g fine salt

110 g dark brown muscovado sugar

50 g caster sugar

40 g milk and hazelnut chocolat morsels

Preheat your oven on 180°C.

In a food processor, mix all your ingredients, except the chocolate, one by one.

Pour the batter into a rectangular baking pan lined with parchment paper. Sprinkle with the chocolate morsels.

Bake for 20 minutes then let it cool down in the pan.