• Tag kéfir de lait

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  • ...sucre semoule 1 grosse c à café de levure chimique 1 pincée de sel fin 100 g de beurre froid en cubes 160 g de kefir de lait (ou buttermilk, ou 100 g de lait + 60 g de crème liquide) 1 jaune d'oeuf pour la dorure Sablez les cubes de beurre bien froid avec les ingrédients secs. Ne travaillez...

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  • ...ingrédients , on utilise traditionnellement du buttermilk , qui se traduit en français par "lait ribot" ou "lait fermenté", j'ai pour ma part utilisé du kefir de lait , ce qui est finalement la même chose, et surtout parce que c'est un ingrédient hyper courant et peu coûteux ici en Russie....

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