Oui je sais, ce n'est pas encore le weekend, mais je suis d'humeur à déjà y penser ! (mon weekend ne commence que dimanche d'ailleurs...grrr) 

Et puis comme cela vous pouvez vous aussi prévoir ce que vous ferez pour le petit dej' - ou encore mieux car plus gourmand, pour le brunch - samedi ou dimanche matin - Si si, allez-y, notez donc les ingrédients sur votre liste de course ! Sérieusement, vous ne le regretterez pas.

Ces pancakes se préparent en 25 minutes max, cuisson inclue... incluse? Euh.. non mais sérieusement cela s'écrit comment?! Evidemment, les petits prévoyants que vous êtes auront même peut-être l'idée de préparer l'appareil à pancake la veille pour qu'il n'y ait plus qu'à les cuire au saut du lit (qu'est-ce que vous ne feriez pas pour grapiller quelques minutes de sommeil en plus?)

En plus d'être hypeeer moelleux (genre ils fondent dans la bouche, vraiment !!), avec une texture spongieuse frisant l'orgasme culinaire matinal, ils sont plein de protéines, de calcium et de glucides complexes, mais pauvres en graisses et en sucre (bien que cela dépendra de la dose de miel/sirop d'érable/confiture...que vous mettrez dessus).

Sérieusement, vous n'avez pas encore noté les ingrédients sur votre liste de courses??

RECETTE POUR 9 PANCAKES COMPLETEMENT FLUFFY

100 g de farine complète

30 g de farine t55

1 c à café de levure chimique

1/4 c à cage de bicarbonate de soude

1/4 c à café de cannelle en poudre (facultatif)

200 g de kefir de lait (ou de yaourt à la grecque)

1 c à soupe de miel liquide

un trait d'extrait de vanille

1 oeuf entier + 2 blancs d'oeufs

4 c à soupe de lait

Mélanger ensemble tous les ingrédients secs. Dans un autre bol, mélangez le kéfir, le lait, les oeufs, le miel et l'extrait de vanille. Versez ce mélange en deux fois dans les ingrédients secs. Assurez-vous que l'appareil soit bien lisse et suffisamment fluide. Dans le cas contraire, ajoutez un peu plus de lait (vous devrez certainement en rajouter si vous faites l'appareil la veille pour le lendemain).

Dans une poêle chaude légèrement huilée (ou mieux, une poêle à pancakes --> j'en rêve !) versez votre appareil à pancake, cuisez 2 minutes de chaque côté.

Servez avec - au choix - miel, sirop d'érable, nutella, confiture, beurre de cacahuètes, jus de citron+sucre, fruits frais et yaourt, chocolat fondu, fluff, sucre+cannelle ...

ENGLISH VERSION

Ok I know we're still in the middle of the week but I just really wanted to share this recipe with you. In advance, so you can add the ingredients on your shopping list ! Thoughtful uh?

Anyway this recipe is the perfect way to start the weekend and to make your boyfriend/girlfriend/flatmate/parents happy. Just don't do like me and add cinnamon if your boyfriend doesn't like cinnamon. That could be a bad start of the weekend. Trust me !

These pancakes are super fluffy and litteraly melt in your mouth with every bite. Plus they're packed with protein and calcium and have almost no fat and sugar in them. Even better ! Don't worry though, you'll be able to satisfy your sugar craving with the topping...

RECIPE FOR 9 INSANELY FLUFFY PANCAKES

100 g whole wheat flour

30 g all-purpose flour

1 teaspoon baking powder

1/4 teaspoon soda bicarbonate

1/4 teaspoon ground cinnamon (optional)

200 g milk kefir (or buttermilk, or plain Greek yoghurt)

1 tablespoon honey

a dash of vanilla extract

1 whole egg + 2 egg whites

4 tablespoons milk

Mix all dry ingredients together. In a separate bowl, mix the kefir, eggs, milk, honey and vanilla extract. Add this in two times in the dry mix. Make sure the batter is smooth and not too thick. If it is, add a bit more milk until you get the desired consistency.

In a lightly oiled hot skillet (or a super cute pancake pan), pour the pancake batter and cook 2 minutes on each side.

Serve warm with honey, maple syrup, nutella, peanut butter, jam, sugar+lemon juice, fruits&yoghurt, melted chocolate, fluff...